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Sécurité du transport des denrées alimentaires : exigences, procédures et essais des véhicules.

Wymagania, procedury i testy dla pojazdów do bezpiecznego transportu zywnosci.

Auteurs : BIENCZAK K., ZWIERZYCKI W.

Type d'article : Article

Résumé

In this article, the authors discuss specific requirements which must be fulfilled by vehicles used for transporting food products. First, they present the temperatures at which selected food products should be transported and some practical suggestions for transporting frozen foods. Insulated bodies and the equipment ensuring the required environment and temperature recording are characterized.

Détails

  • Titre original : Wymagania, procedury i testy dla pojazdów do bezpiecznego transportu zywnosci.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1016
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 37 - n. 5
  • Date d'édition : 2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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