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SOLUTES COSMOTROPIQUES DE HOFMEISTER UTILISES COMME CRYOPROTECTEURS.

CRYOPROTECTANTS AS KOSMOTROPIC HOFMEISTER SOLUTES.

Auteurs : KOYNOVA R. D., TENCHOV B. G.

Résumé

LES AUTEURS PRESENTENT DES DONNEES CALORIMETRIQUES RELATIVES AUX PHOSPHOLIPIDES ET AUX GLYCOLIPIDES COMPLETEMENT HYDRATES. LEUR OBJECTIF EST DE DEMONTRER QUE LES EFFETS CRYOPROTECTEURS DE PLUSIEURS SUBSTANCES EN PRESENCE D'EAU POURRAIENT EGALEMENT IMPLIQUER DES INTERACTIONS INDIRECTES (DE HOFMEISTER) AVEC DES MEMBRANES COMPLETEMENT HYDRATEES. ILS OBSERVENT QUE LES SOLUTES COSMOTROPIQUES (LES SUCRES ETVRAISEMBLABLEMENT D'AUTRES CRYOPROTECTEURS) STABILISENT LA STRUCTURE DE L'EAU EN VRAC ET AINSI FAVORISENT LA FORMATION DE ZONES PLUS PETITES DE LIPIDES. CECI ENTRAINE EN PARTICULIER UNE PREFERENCE POUR LA PHASE HEXAGONALE INVERSEE PAR RAPPORT A LA PHASE CRISTALLINE, LIQUIDE ET LAMELLAIRE AINSI QU'UNE DIMINUTION DE LA TEMPERATURE DE TRANSITION ENTRE LES 2 PHASES. LES PROPRIETES COSMOTROPIQUES DES CRYOPROTECTEURS PEUVENT ETRE EGALEMENT RESPONSABLES DU MAINTIEN DE LA STRUCTURE INITIALE DES PROTEINES DANS DES SOLUTIONS QUI AGISSENT CONTRE DES QUE ET UNE DISSOCIATION DUE AU PH. M. C.

Détails

  • Titre original : CRYOPROTECTANTS AS KOSMOTROPIC HOFMEISTER SOLUTES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2130
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 06/07/1989
  • Source : Source : Proc. IVth int. Sch. Cryobiol. Freeze-drying, Borovets
    L55-L56; 3 fig.; 1 tabl.; 14 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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