Partager

Technologie de refroidissement sous vide et son statut de recherche et d'application dans l'industrie alimentaire.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : WANG H., JIANG S.

Type d'article : Article

Résumé

The mechanism and system of vacuum cooling are briefly introduced in the article and the characteristics of vacuum cooling technology are analysed. Research and applications of this technology in the food industry are also described. Finally, the research trend for vacuum cooling in the future is described.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 2005-0167
  • Langues : Chinois
  • Source : Refrigeration - vol. 86 - n. 1
  • Date d'édition : 03/2004

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source

Indexation