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Document IIF

TRANSPORT DE PRODUITS ALIMENTAIRES DANS DES CAMIONS REFRIGERANTS POURVUS D'UN SYSTEME DE REFROIDISSEMENT PAR AZOTE LIQUIDE.

Auteurs : POVARTCHOUK M. M., KOULIKOVSKAYA L. V., GALITSKAYA N. I.

Résumé

L'ARTICLE DONNE LES RESULTATS D'ETUDES EFFECTUEES SUR LE TRANSPORT D'ALIMENTS PERISSABLES DANS DES CAMIONS REFRIGERANTS UTILISANT UN SYSTEME DE REFROIDISSEMENT A AZOTE LIQUIDE, DANS DES CONDITIONS DE CIRCULATION EN VILLE. LES RESULTATS OBTENUS SUR LES REGIMES DE TEMPERATURES PENDANT LE TRANSPORT, LES CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES DES ALIMENTS ET LEURS PERTES DE MASSE, PERMETTENT DE RECOMMANDER UN SYSTEME DE REFROIDISSEMENT A AZOTE LIQUIDE POUR LE TRANSPORT DE CERTAINES CATEGORIES DE PRODUITS CARNES, DANS DES CONDITIONS DE CIRCULATION EN VILLE, LORSQUE LA LIVRAISON S'EFFECTUE CHEZ PLUSIEURS CLIENTS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1990-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : TRANSPORT DE PRODUITS ALIMENTAIRES DANS DES CAMIONS REFRIGERANTS POURVUS D'UN SYSTEME DE REFROIDISSEMENT PAR AZOTE LIQUIDE.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1445
  • Langues : Français
  • Date d'édition : 24/09/1990
  • Source : Source : C. R. Réun. Dresde, IIF/Proc. Dresd. Meet., IIR
    1990-4; 827-829.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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