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VITESSE DE CRISTALLISATION LINEAIRE DE LA GLACE DANS LES SYSTEMES MACROMOLECULAIRES.

VELOCITY OF LINEAR CRYSTALLIZATION OF ICE IN MACROMOLECULAR SYSTEMS.

Auteurs : BLOND G.

Type d'article : Article

Résumé

LA VITESSE DE CRISTALLISATION DE LA GLACE DANS LES SYSTEMES GELIFIES A ETE COMPAREE A CELLE DE SOLUTIONS DE MATERIAUX MACROMOLECULAIRES SEMBLABLES. NI LE MATERIAU DE CONSTITUTION NI LES DIMENSIONS DES TUBES DANS LESQUELS LES MESURES ONT ETE EFFECTUEES N'AVAIENT D'INFLUENCE SUR LES RESULTATS. LA VITESSE DE CRISTALLISATION LINEAIRE DE LA GLACE ETAIT ABAISSEE DANS LES SOLUTIONS MACROMOLECULAIRES ET DANS LES GELS, ET CETTE DIMINUTION N'ETAIT PAS LIEE AUX MODIFICATIONS DES PROPRIETES DYNAMIQUES OU THERMODYNAMIQUES DE L'EAU. ELLE ETAIT PROBABLEMENT LA CONSEQUENCE D'UN EFFET MECANIQUE DIRECT DES MACROMOLECULES SUR LE DEVELOPPEMENT DES CRISTAUX DE GLACE.

Détails

  • Titre original : VELOCITY OF LINEAR CRYSTALLIZATION OF ICE IN MACROMOLECULAR SYSTEMS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0335
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 25 - n. 1
  • Date d'édition : 1988

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