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EFFETS DES SOLUTES SUR LA RECRISTALLISATION DE LA GLACE : UNE TECHNIQUE D'EVALUATION.

SOLUTE EFFECTS ON ICE RECRYSTALLIZATION: AN ASSESSMENT TECHNIQUE.

Auteurs : KNIGHT C. A., HALLETT J., VRIES A. L. de

Type d'article : Article

Résumé

ON OBTIENTUNE EVALUATION FIABLE DE L'EFFET D'UN SOLUTE SUR LA RECRISTALLISATION DE LA GLACE AVEC LE CHOC D'UNE PETITE GOUTTELETTE DE SOLUTION SUR UNE TOLE DE METAL TRES FROIDE. LE DISQUE DE GLACE CONTIENT DES CRISTAUX EXTREMEMENT PETITS ET LA RECRISTALLISATION PEUT ETRE SUIVIE SANS EFFETS DE CONFUSION PROVOQUES PAR LA NUCLEATION DES GRAINS. CETTE METHODE CONFIRME L'EFFET EXTREMEMENT FORT D'INHIBITION DE LA RECRISTALLISATION D'UNE PROTEINE ANTIGEL PROVENANT D'UN POISSON DE L'ANTARCTIQUE ET MONTRE QUE LE TAUX DE DEVELOPPEMENT DES GRAINS EST UNE FONCTION SENSIBLE A LA FOIS DE LA GROSSEUR DES GRAINS ET DE LA CONCENTRATION DU SOLUTE.

Détails

  • Titre original : SOLUTE EFFECTS ON ICE RECRYSTALLIZATION: AN ASSESSMENT TECHNIQUE.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0336
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 25 - n. 1
  • Date d'édition : 1988

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