FRIDOC : La base documentaire de référence sur le froid

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Study on drying acceleration on packed frozen food during storage.

Étude sur l’accélération du processus de séchage sur les produits alimentaires congelés emballés pendant le stockage.

Auteurs : YAMADA R., WATANABE M., SUZUKI T.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Why is predicting kiwifruit quality in the cool chain so difficult?

Pourquoi est-ce si difficile de prévoir la qualité des kiwis dans la chaîne du froid ?

Auteurs : EAST A., ZHAO M., JABBAR A., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Industry survey on the pressure drop across palletised horticulture produce during precooling.

Étude effectuée dans l'industrie portant sur la chute de pression observée dans la production horticole palettisée au cours du pré-refroidissement.

Auteurs : SHIM Y. M., OLATUNJI J. R., ZHOU J., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Mechanism of inhibiting fresh Hericium erinaceus browning at low temperature.

Mécanisme pour empêcher le brunissement des champignons frais Hericium erinaceus à basses températures.

Auteurs : WANG Z., CHEN S., QIU W., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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The effect of uninterrupted temperature jump shock treatment on the fresh-keeping quality of fruits and vegetables.

L'influence du traitement ininterrompu par choc thermique sur la qualité en termes de fraîcheur des fruits et légumes.

Auteurs : ZHAO S., ZHANG N., YANG Z., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Effects of controlled atmosphere and film packaging on the quality of sweet cherry at cold storage.

Influence de l'atmosphère contrôlée et du conditionnement sous film sur la qualité des cerises douces au cours de l'entreposage frigorifique.

Auteurs : ZHANG X., LIU S., JIA L., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Refrigerant leakage in the refrigerated transport sector.

Fuite de frigorigène dans le secteur des transports frigorifiques.

Auteurs : CAVALIER G., DEVIN E., MICHINEAU T., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Energy performances of low charge NH3 systems in practice.

Performances énergétiques des systèmes à faible charge en NH3 dans la pratique.

Auteurs : JENSEN S. S.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Efficiency of air dehumidification on the drying process in a food plant.

Efficacité de la déshumidification de l'air sur le processus de séchage utilisé dans une usine agroalimentaire.

Auteurs : LECOQ L., DERENS E., FLICK D., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Hybrid double effect absorption refrigeration system with a preceded air dehumidification compared to a conventional compression refrigeration system.

Comparaison entre un système frigorifique hybride à absorption double effet avec déshumidification de l'air préalable et un système frigorifique classique à compression.

Auteurs : WINKER M., MEYER T., RICART C.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Performance of a cooling system driven by engine exhaust heat.

Les performances d'un système de refroidissement entrainé par la chaleur perdue émise par un moteur.

Auteurs : YOUSUF N., ANDERSON T., GSCHWENDTNER M., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Women in the cold chain industry.

Les femmes dans l'industrie de la chaîne du froid.

Auteurs : COLOMBO I., MARQUES C., EVANS J., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Sustainable development of transport refrigeration sector in South Africa.

Développement durable dans le secteur du transport frigorifique en Afrique du Sud.

Auteurs : SCHUSTER M., COLBOURNE D., WILSON B., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Creation of a screening analytical approach for the efficient detection of anomalous performance across large refrigeration pack estates using electrical usage data.

Création d'une approche analytique de détection capable d'identifier avec efficacité les anomalies de fonctionnement des dispositifs frigorifiques de grande taille à partir de leur consommation électrique.

Auteurs : BRADY N., WALSH J.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Performance data of insulated paint on refrigerated equipment.

Données sur les performances de la peinture isolante recouvrant le matériel frigorifique.

Auteurs : LAWTON A. R., MYNOTT T., RHODES C.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Cooling in Mediterranean hotels during summertime experience from the NEZEH (Nearly Zero Energy Hotels) project.

Le refroidissement des hôtels implantés dans les pays méditerranéens pendant la saison estivale via le projet NEZEH (Nearly Zero Energy Hotels).

Auteurs : TSOUTSOS T., TOURNAKI S., FRANGOU M., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Improving the energy efficiency and milk quality with CO2 refrigeration systems with heat recovery on New Zealand dairy farms.

Améliorer l'efficacité énergétique et la qualité du lait à l'aide de systèmes frigorifiques au CO2 avec récupération de chaleur dans les exploitations laitières de Nouvelle-Zélande.

Auteurs : VISSER K.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Numerical simulation and experimental investigation of freezing process applied to fresh wolfberries.

Simulation numérique et étude expérimentale du processus de congélation appliqué aux baies de goji fraîches.

Auteurs : GAO Y., SHAO S., ZOU H., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Phase change under static electrical field; in the case of lipids.

Changement de phase sous champ électrique statique : cas des lipides.

Auteurs : LE BAIL A., JHA P., XANTHAKIS E.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Freeze stability of starch mixtures. Interest of konjac glucomannan in reducing the freezable water and impact on gelatinization properties of potato starch.

Stabilité à la congélation des mélanges à base d'amidon. Intérêt du konjac glucomannane dans la réduction de l'eau sujette au gel et conséquences sur les propriétés de la gélatinisation de l'amidon de pomme de terre.

Auteurs : LE BAIL P.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Influence of defrosting on food preservation in a household refrigerator.

Influence du dégivrage sur la conservation des aliments dans un réfrigérateur domestique.

Auteurs : ZHAO H., MA H., ZHANG W., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Use of thermal conductivity models to check measured thermal conductivity data.

Exploitation des modèles de conductivité thermique pour vérifier les données mesurées en matière de conductivité thermique.

Auteurs : CARSON J. K.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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A CFD study of adapting on-off cooling cycles in apple cold stores for energy saving.

Étude par la mécanique numérique des fluides visant à adapter les cycles de refroidissement tout-ou-rien dans l'entreposage frigorifique des pommes pour économiser de l'énergie.

Auteurs : GRUITERS W., AMBAW A., SCHENK A., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Three dimensional modelling of water and salting kinetics in dry-cured ham for improved quality control.

Modélisation tridimensionnelle de la cinétique liée à la teneur en eau et en sel du jambon séché à sec en salaison pour améliorer le contrôle qualité.

Auteurs : KVALSVIK K. H., BANTLE M., STAVSET O.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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Toward a fast and flexible transfer model for horticultural products packaged into boxes.

Vers un modèle de transfert rapide et ajustable destiné aux produits d'horticulture conditionnés dans des boîtes.

Auteurs : OLATUNJI J. R., SHIM Y. M., FERRUA M. J., et al.
Date d'édition : 07/04/2016
Langues : Anglais
Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
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