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Document IIF
Use of citric and lactic acids in ice to enhance quality of two fish species during on-board chilled storage.
Utilisation d'acides lactiques et citriques dans la glace afin d'améliorer la qualité de deux espèces de poissons pendant l'entreposage frigorifique à bord des navires de pêche.
The effect of organic acid treatments on the melanosis inhibition and shelf life in shrimp (Penaeus japonicus).
Impact des traitements à l'acide organique sur l'inhibition de la mélanose et sur la durée de conservation des crevettes (Penaeus japonicus).
Extension of the shelf life of chilled hake (Merluccius merluccius) by a novel icing medium containing natural organic acids.
Extension de la durée de conservation de merlu réfrigéré (Merluccius merluccius) grâce à un nouveau moyen de glaçage contenant des acides organiques naturels.
Fate of pGFP-bearing Escherichia coli O157:H7 in ground beef at 2 and 10 °C and effects of lactate, diacetate, and citrate.
Escherichia coli O157:H7 porteur de pGFP dans du boeuf haché conservé à 2 ou 10 °C : effets inhibiteurs des lactates, diacétates et citrates.
Effect of added citric acid and acetic acid on the survival of Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes in a mayonnaise-based salad.
Effet de l'ajout d'acides citrique et acétique sur la survie de Staphylococcus aureus et de Listeria monocytogenes dans une salade à base de mayonnaise.
Effect of pH and storage conditions on Listeria monocytogenes growth inoculated into sapote mamey (Pouteria sapota (Jacq) H.E. Moore & Stearn) pulp.
Effet du pH et des conditions d'entreposage sur la croissance de Listeria monocytogenes inoculée dans de la pulpe de sapotille (Pouteria sapota (Jacq) H.E. Moore & Stearn).
Effect of washing with citric acid and packaging in modified atmosphere on the sensory and microbiological quality of sliced mushrooms (Agaricus bisporus L.).
Effet du lavage à l'acide citrique et de l'emballage sous atmosphère modifiée sur les qualités sensorielles et microbiologiques des champignons Agaricus bisporus L. émincés.
Veille sectorielle
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Comparaison de l'efficacité énergétique des systèmes de conditionnement d'air de véhicules électriques
Une étude compare l'efficacité énergétique d'un système conventionnel à celle d'une pompe à chaleur pour le conditionnement d'air mobile. Le R744, le R134a et le R1234yf sont considérés. Les pompes à chaleur réversibles s'avèrent être les systèmes...
ICR2019 : les technologies frigorifiques innovantes pour les pays en développement
Plusieurs communications présentées lors du Congrès International du Froid de l'IIF en août 2019 ont traité des technologies frigorifiques particulièrement adaptées aux pays chauds avec approvisionnement en électricité limité: froid solaire,...
Une façade modulaire alimentée par de l’énergie solaire pour refroidir et chauffer un bâtiment
En Allemagne, des chercheurs testent une façade modulaire alimentée par l'énergie solaire qui comprend une mini-pompe à chaleur pour le chauffage et le refroidissement, ainsi qu'une...
Des avocats surgelés pour répondre à la frénésie mondiale de l'avocat
Les morceaux ou produits d'avocat surgelés représentent un marché en expansion pour les exportateurs afin de garantir l'approvisionnement en avocats tout au long de l'année, ce qui devient crucial pour le...
Actualités de l'IIF
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Systèmes de gestion thermique des véhicules électriques : des technologies clés à améliorer !
L’IIF a décidé de créer un groupe de travail sur ce sujet. Les experts de différents pays sont invités à le rejoindre. Nous avons besoin de vous !
Invitation à rejoindre le groupe de travail de l'IIF : Refroidissement et chauffage à l'état solide
Créé l'année dernière, ce tout dernier groupe de travail de l'IIF a pour objectif de promouvoir la collaboration internationale en matière de recherche, afin de fournir des solutions efficaces sur le plan...
Encyclopédie du Froid
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La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
