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Efficacy of chlorine dioxide gas and freezing rate on the microbiological quality of frozen blueberries.
Efficacité du gaz de dioxyde de chlore et de la vitesse de congélation sur la qualité microbiologique de myrtilles congelées.
Influence des différentes vitesses de congélation sur les caractéristiques du soja au cours de sa conservation à l'état congelé.
[In Chinese. / En chinois.]
Conductividad térmica del hielo en función de la temperatura, la velocidad de congelación, el gas disuelto y la presencia de campos electromagnéticos.
Conductivité thermique de la glace en fonction de la température, de la vitesse de congélation, des gaz dissous et de la présence de champs magnétiques.
Document IIF
Effect of freezing rate on the quality of frozen strawberries (Fragaria x ananassa).
Effet de la vitesse de congélation sur la qualité des fraises congelées (fraisier cultivé).
Changes in the quality of apple tissue subjected to different freezing rates during long-term frozen storage at different temperatures.
Altération de la qualité du tissu d’une pomme soumise à différentes vitesses de congélation durant sa conservation de longue durée à l’état congelé à différentes températures.
Effect of various freezing rate on freeze-drying process of water diagnosed by ultrasonic technology.
Effet de différentes vitesses de congélation sur le processus de lyophilisation de l’eau diagnostiqué à l’aide de technologie ultrasonique.
Effects of initial freezing rate on the changes in quality, myofibrillar protein characteristics and myowater status of beef steak during subsequent frozen storage.
Effets du degré de congélation initial sur les changements de qualité, les caractéristiques des protéines myofibrillaires et l'état hydrique du steak de bœuf au cours du stockage ultérieur à l'état congelé.
Effect of freezing rate and storage on the texture and quality parameters of strawberry and green bean frozen in home type freezer.
Incidence de la vitesse de congélation et de la durée d’entreposage sur les paramètres de texture et de qualité de fraises et de haricots verts congelés dans un dans un congélateur domestique.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Effect of water ice-glazing on the quality of frozen swimming crab (Portunus trituberculatus) by liquid nitrogen spray freezing during frozen storage.
Effet du givrage de l’eau sur la qualité des crabes nageurs (Portunus trituberculatus) congelés par pulvérisation d’azote liquide pendant le stockage à l’état congelé.
Changes in muscle quality and physicochemical characteristics of chicken breast subjected to ultrasound-assisted immersion freezing during long-term frozen storage.
Modification de la qualité musculaire et des caractéristiques physicochimiques de la poitrine de poulet soumise à une congélation par immersion assistée par ultrasons pendant une conservation à l'état congelé de longue durée.
Experimental study on effects of packing arrangement and plastic liner bag on freezing rates of bulk packed chicken drumsticks.
Étude expérimentale sur les effets de la disposition dans l’emballage et de la sache intérieure en plastique sur la vitesse de congélation de pilons de poulet emballés en vrac.
Understanding the impact of freezing and storage on the microstructure of a porous food using synchrotron X-rays microtomography.
Comprendre l’impact de la congélation et de l’entreposage sur la microstructure d’un aliment poreux en utilisant la microtomographie à rayons X.
Performance analyses of novel two-phase ejector enhanced multi-evaporator refrigeration systems.
Analyse des performances de nouveaux systèmes frigorifiques multi-évaporateur équipés d’éjecteurs diphasiques.
Une nouvelle méthode de caractérisation de la microstructure interne de produits congelés.
Validated numerical model of heat transfer in the forced air freezing of bulk packed whole chickens.
Modèle numérique validé de transfert de chaleur dans la congélation par air forcé de poulets entiers emballés en vrac.