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Document IIF

PREVENTION OF BLACK SPOT IN RETAIL-PACKED FROZEN NORWAY LOBSTERS.

PREVENTION DE TACHES NOIRES DANS LES LANGOUSTINES CONGELEES, EN EMBALLAGES DE DETAIL.

• Auteurs : JESSEN B., JENSEN N. C.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitamine C, Bisulfite de sodium, Atmosphère modifiée, Altération, Langoustine, Emballage, Crustacé, Couleur, Congélation, Additif
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

Document IIF

Live crayfish to distant markets.

Transport des langoustes vivantes.

• Auteurs : SIM L.
• Date d'édition : 15/11/1993
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Nouvelle-Zélande, Langouste, Transport, Traitement, Survie, Crustacé
• Source : Cold Chain Refrigeration Equipment by Design.
• Formats : PDF