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Document IIF
Effectiveness of ice structuring protein on the myofibrillar protein from mirror carp (Cyprinus carpio L.) during cryopreservation: Reduction of aggregation and improvement of emulsifying properties.
Efficacité de la protéine structurante de la glace sur la protéine myofibrillaire de la carpe miroir (Cyprinuscarpio L.) pendant la cryoconservation : réduction de l'agrégation et amélioration des propriétés émulsifiantes.
Survey of freeze concentration methods for the concentration of fish protein hydrolysates.
Enquête sur les méthodes de concentration par congélation pour la concentration d’hydrolysats de protéines de poisson.
Ice-phobic glass-substrate surfaces coated with polypeptides inspired by antifreeze protein.
Des surfaces de substrats de verre glaciophobes recouvertes de polypeptides inspirées des protéines antigel.
Personal protective equipment for safety when working with NH3 and CO2.
Équipement de protection individuel pour garantir la sécurité lors de travaux avec du NH3 et du CO2.
Investigation on the relationship between freezing temperature and soy protein denaturation.
Étude de la relation entre température de congélation et dénaturation des protéines de soja.
Investigation on the effect of freezing temperature on soy protein denaturation.
Étude de l’effet de la température de congélation sur la dénaturation des protéines de soja.
The effects of ice crystal on water properties and protein stability of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea).
Effets des cristaux de glace sur les propriétés de l'eau et la stabilité des protéines du poisson Pseudosciaena crocea.
Study of the technologies for freeze protection of cooling towers in the solar system.
Étude des technologies de protection contre le gel des tours de refroidissement dans les systèmes à énergie solaire
Impact of freezing technologies on the quality of catfish (Ictalurus punctatus) fillets: Insights from protein properties and ice crystal analysis.
Impact des technologies de congélation sur la qualité des filets de poisson-chat (Ictalurus punctatus) : perspectives à partir des propriétés des protéines et de l’analyse des cristaux de glace.
Myofibrillar Protein Interacting with Trehalose Elevated the Quality of Frozen Meat.
L'interaction de la protéine myofibrillaire avec le tréhalose permet d'améliorer la qualité de la viande congelée.
Role of ultrasonic freezingtreated pork dumpling filling during frozen storage: Insights from protein oxidation, aggregation, and functional properties.
Rôle de la garniture des boulettes de porc traitées par congélation par ultrasons pendant le stockage à l'état congelé : aperçu de l'oxydation des protéines, de l'agrégation et des propriétés fonctionnelles.
Sustainable production of fish protein hydrolysates: overall system architecture and footprint.
Production durable d’hydrolysats de protéines de poisson : architecture globale du système et empreinte.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Safety Protocols for Handling Cryogenic Liquids: Risks, Personal Protective Equipment, and Emergency Preparedness.
Effects of initial freezing rate on the changes in quality, myofibrillar protein characteristics and myowater status of beef steak during subsequent frozen storage.
Effets du degré de congélation initial sur les changements de qualité, les caractéristiques des protéines myofibrillaires et l'état hydrique du steak de bœuf au cours du stockage ultérieur à l'état congelé.
CFD modeling of crystallization during the freeze concentration process.
Modélisation CFD de la cristallisation au cours du processus de cryoconcentration.
