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Document IIF
Observation and description of the shape of water bridge retaining between vertical plane surfaces.
Observation et description de la forme de rétention d’un pont d’eau entre des surfaces planes verticales.
Effects of immersion freezing methods on water holding capacity, ice crystals and water migration in grass carp during frozen storage.
Effets des méthodes de congélation par immersion sur la capacité de rétention d’eau, la formation des cristaux de glace et la migration de l’eau dans la carpe de roseau pendant le stockage à l’état congelé.
Investigation of the key factors that affect drip loss in Japanese strawberry cultivars as a result of freezing and thawing.
Étude des facteurs clés qui influent sur l'exsudat des cultivars de fraises japonaises résultant de la congélation et de la décongélation.
Assessing the Gel Quality and Storage Properties of Hypophythalmalmichthys molitrix Surimi Gel Prepared with Epigallocatechin Gallate Subject to Multiple Freeze-Thaw Cycles.
Évaluation de la qualité du gel et des propriétés de stockage du gel de surimi Hypophythalmichthys molitrix préparé avec du gallate d'épigallocatéchine soumis à de multiples cycles de congélation-décongélation.
Effects of initial freezing rate on the changes in quality, myofibrillar protein characteristics and myowater status of beef steak during subsequent frozen storage.
Effets du degré de congélation initial sur les changements de qualité, les caractéristiques des protéines myofibrillaires et l'état hydrique du steak de bœuf au cours du stockage ultérieur à l'état congelé.
Wild caught cod (Gadus morhua) and haddock (Melanogrammus aeglefinus) chilled in slurry or flake ice and its effect on product quality.
Le refroidissement de cabillauds (Gadus morhua) et d’églefins (Melanogrammus aeglefinus) sauvages dans du coulis ou des écailles de glace et son effet sur la qualité des produits
Effectiveness of ice structuring protein on the myofibrillar protein from mirror carp (Cyprinus carpio L.) during cryopreservation: Reduction of aggregation and improvement of emulsifying properties.
Efficacité de la protéine structurante de la glace sur la protéine myofibrillaire de la carpe miroir (Cyprinuscarpio L.) pendant la cryoconservation : réduction de l'agrégation et amélioration des propriétés émulsifiantes.
Experimental analysis of novel wetting structures for evaporative cooling.
Analyse expérimentale portant sur des structures innovantes de mouillage pour le refroidissement évaporatif.
A mathematic model for predicting the volume of water bridge retaining between vertical fin surfaces.
Un modèle mathématique pour prédire le volume de pont d'eau retenue entre des surfaces à ailettes verticales.
Cryoprotective Roles of Carboxymethyl Chitosan during the Frozen Storage of Surimi: Protein Structures, Gel Behaviors and Edible Qualities.
Rôles cryoprotecteurs du Carboxyméthyl chitosan pendant le stockage congelé du Surimi : structures protéiques, comportements du gel et qualités comestibles.
Effect of freezing on the physicochemical, bioelectrochemical and mechanical properties and microstructure of different apple cultivars.
Effets de la congélation sur les propriétés physicochimiques, bioélectrochimiques et mécaniques et la microstructure de différents cultivars de pomme.
Recommandé par l'IIF
Crystallization behavior and quality of frozen meat.
Comportement de cristallisation et qualité de la viande congelée.
Study of different factors' influence on water uptake when glazing plaice and cod loin.
Etude des différents facteurs favorisant la rétention d'eau de la plie et du cabillaud, après glaçage.
Experimental study of water retention and drainage characteristics of corrugated louver fin.
Étude expérimentale sur les caractéristiques de rétention et d'évacuation d'eau des ailettes persiennées ondulées.
The effects of hydrophilicity on water drainage and condensate retention on air-conditioning evaporators.
Effets de l'hydrophilicité sur le drainage d'eau et la rétention du condensat dans les évaporateurs utilisés dans le conditionnement d'air.
Veille sectorielle
5 résultats
Des expériences sur le froid évaporatif en milieu urbain
Différentes études sont actuellement menées pour étudier les bénéfices du froid évaporatif en milieu urbain.
Réseaux de chauffage et de froid urbains de 5ème génération en Europe
Une nouvelle génération de réseaux de chauffage et de froid urbains se développe en Europe, fonctionnant avec des sources de chaleur renouvelables à basse température (par exemple,...
France : le Ministère de la Transition énergétique et solidaire vient de publier plusieurs documents sur la réglementation des HFC
Le 22 novembre 2017, le Ministère de la Transition énergétique et solidaire a publié deux documents qui récapitulent les différentes réglementations sur les HFC en vigueur au niveau international, européen, et national.
France : la taxation sur les HFC est abandonnée
Contrairement à l’Espagne, la taxation des fluides frigorigènes ne sera pas instaurée en France, comme l’a confirmé le ministère de l’Ecologie lors du salon Sifa.
La récupération de chaleur résiduelle pour éliminer le nouveau coronavirus des systèmes CVC
Une étude récente propose une technique pour éliminer le SRAS-CoV-2 des systèmes de CVC des salles propres en utilisant la chaleur récupérée de l’air extrait. Le système modifié...
Actualités de l'IIF
1 résultat
Édito de la RIF : L'IIF au conseil d'administration de INWIC, le réseau international des femmes dans le domaine du froid
Les femmes sont nettement et visiblement sous-représentées dans le secteur du froid. Une évaluation préliminaire a démontré qu'environ 6% des femmes sont membres d'associations/organisations/institutions...
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
