Menu principal
Résultats de recherche
Rechercher dans FRIDOC
13 résultats
Document IIF
A study of ice-slurry production process in scraped-surface type generator.
Une étude du processus de production de coulis de glace dans un générateur à surface raclée.
Couplage cristallisation-foisonnement au sein d’un échangeur de chaleur à surface raclée lors de la production de sorbet.
Analysis of heat transfer phenomena during ice slurry production in scraped surface plate heat exchangers.
Analyse des phénomènes de transfert de chaleur pendant la production de coulis de glace dans des échangeurs de chaleur à plaques à surface raclée.
Experimental characterization of the icephobic surfaces properties for optimization of ice slurry production.
Caractérisation expérimentale des propriétés des surfaces glaciophobes pour l’optimisation de la production de coulis de glace.
Adhesion characteristics of ice in urea aqueous solution for efficient slurry formation in cold storage.
Caractéristiques d'adhérence de la glace dans une solution aqueuse d'urée pour une formation efficace de coulis dans [le stockage de froid].
Effect of process parameters on ice crystals and air bubbles size distributions of sorbets in a scraped surface heat exchanger.
Effet des paramètres de processus sur la taille et la distribution des cristaux de glace et des bulles d’air dans des sorbets en formation dans un échangeur thermique à surface raclée.
Heat transfer in scraped eutectic crystallizers.
Transfert de chaleur dans des cristalliseurs eutectiques à surface raclée.
Heat transfer and power consumption in a scraped surface heat exchanger.
Transfert de chaleur et consommation d'énergie d'un échangeur de chaleur à surface raclée.
Heat transfer characteristics in compact scraped surface ice slurry generators.
Caractéristiques du transfert de chaleur dans les générateurs de coulis de glace compacts à surface raclée.
Development of two heat transfer correlations for a scraped surface heat exchanger in an ice-cream machine.
Développement de deux corrélations de transfert de chaleur pour un échangeur de chaleur à surface raclée dans une machine utilisée pour fabriquer des crèmes glacées.
Types of generators to produce ice slurry.
Types de générateurs pour la production de coulis de glace.
Heat transfer with freezing in a scraped surface heat exchanger.
Transfert de chaleur avec congélation dans un échangeur de chaleur à surface raclée.
Study of scraping force of ice growing on cooling solid surface.
Etude sur la force de raclage de la glace formée sur une surface solide refroidie.
Veille sectorielle
1 résultat
La course à la conception d'appareils de refroidissement individuels
Le refroidissement individuel serait moins énergivore et beaucoup moins coûteux que le refroidissement de bâtiments entiers. Partant de ce constat, des entreprises, des start-ups et des chercheurs se sont engagés dans une course pour développer...
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
