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Cryochimie : des réactions chimiques accélérées par la congélation

Étonnamment, certaines réactions chimiques peuvent être accélérées par la congélation. Les applications possibles de l'étude de ces cryoréactions comprennent la chaîne du froid alimentaire et pharmaceutique, ainsi que l’assainissement de l’environnement dans les climats froids. 

La vitesse des réactions chimiques est généralement réduite, voire inhibée, à l'état congelé. Pourtant, des études ont montré que certaines réactions en solution peuvent être accélérées par la congéla...

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