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1945-1955 : un tournant dans le développement de l'équipement frigorifique agroalimentaire.

Auteurs : THEVENOT R.

Type d'article : Article

Résumé

L'auteur retrace les différentes phases (et précise leurs caractéristiques) de la constitution de l'équipement frigorifique en France, après la seconde guerre mondiale. Les différentes branches de produits alimentaires sont évoquées (légumes, fruits, viandes, produits laitiers, boissons etc.). Les actions des différents intervenants, Ministère de l'agriculture, Génie rural, Plan, laboratoires de recherche sont soulignées. L'auteur évoque également le développement des entrepôts frigorifiques et de la logistique de distribution, ainsi que la disparition des fabriques industrielles de glace et le développement des transports frigorifiques.

Détails

  • Titre original : 1945-1955 : un tournant dans le développement de l'équipement frigorifique agroalimentaire.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1270
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 88 - n. 991
  • Date d'édition : 03/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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