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Applications des modèles de prévision à l'industrie alimentaire : un cas d'étude sur Listeria monocytogenes.

Aplicaciones de los modelos predictivos en la industria alimentaria: casos de estudio sobre Listeria monocytogenes.

Auteurs : VALERO A., GARCÍA R. M., CARRASCO E., et al.

Type d'article : Article

Résumé

In this work, a tertiary model, named PMP (Pathogen Modelling Program) was applied in order to determine the behaviour of L. monocytogenes in different food products under various conditions.

Détails

  • Titre original : Aplicaciones de los modelos predictivos en la industria alimentaria: casos de estudio sobre Listeria monocytogenes.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1288
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - n. 366
  • Date d'édition : 09/2005

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