Résultats de recherche

Limited microbial growth in Atlantic salmon packed in a modified atmosphere.

Croissance microbienne limitée dans du saumon atlantique emballé sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : MILNE D., POWELL S. M.
• Date d'édition : 08/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Microbiologie, Bactérie lactique, Pseudomonas, Saumon, Emballage, Acide lactique, CO2
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 42

Document IIF

Modified atmosphere packaging to extend shelf life of ready to eat fresh cut tomatoes.

Conditionnement sous atmosphère modifiée pour augmenter la durée de vie de tomates fraîches coupées, prêtes à la consommation.

• Auteurs : TABOADA-RODRÍGUEZ A., SÁNCHEZ-RUBIO M., CAVA-RODA R., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Tomate, Atmosphère modifiée, Prêt à l'emploi, Experimentation, Entreposage frigorifique, Emballage, Durée de conservation
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Shelf-life of pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) as affected by weakly acidic electrolyzed water ice-glazing and modified atmosphere packaging.

Durée de vie de la crevette blanche du Pacifique (Litopenaeus vannamei) affectée par le givrage d'eau électrolysée faiblement acidique et l'emballage sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : ZHANG B., MA L. K., DENG S. G., et al.
• Date d'édition : 05/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Crevette, Atmosphère modifiée, Qualité, Entreposage frigorifique, Emballage, Durée de conservation
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 51

Effect of Cold Shock Pretreatment Combined with Perforation-Mediated Passive Modified Atmosphere Packaging on Storage Quality of Cucumbers.

Effet du prétraitement par choc thermique combiné au conditionnement passif sous atmosphère modifiée par perforation sur la qualité de stockage des concombres.

• Auteurs : WANG F., MI S., CHITRAKAR B., LI J., WANG X.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Concombre, Atmosphère modifiée, Emballage, Qualité nutritionnelle, Qualité organoleptique, Experimentation, Analyse sensorielle, Stockage
• Source : Foods - vol. 11 - n. 9
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF

MAP packaging with essential oils vapours increases the quality and shelf life of refrigerated breaded meat products.

L'emballage sous atmosphère modifiée avec des vapeurs d'huiles essentielles augmente la qualité et la durée de conservation des produits carnés panés réfrigérés.

• Auteurs : ROS-CHUMILLAS M., ANTOLINOS V., SANCHEZ-MARTINEZ M. J., NAVARRO SEGURA L., BUENDIA-MORENO L., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., ESNOZ A., IGUAZ-GAINZA A., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 11/11/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Viande, Volaille, Poulet, Conservation, Qualité microbiologique, Huile essentielle, Experimentation, Atmosphère modifiée, Réfrigeration, Emballage
• Source : X Congreso Ibérico y VIII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2020.
• Formats : PDF

Document IIF

Study and application of Time-Temperature Integrator smart labels for monitoring the cold chain of active modified atmosphere packaged sea bass.

Étude et application des étiquettes intelligentes d’intégrateurs temps-température pour contrôler la chaîne du froid du bar conditionné sous atmosphère modifiée active.

• Auteurs : TSIRONI T., NTZIMANI A., GOGOU E., SEMENOGLOU I., DERMESONLOUOGLOU E., TAOUKIS P.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Tracabilité, Surveillance, Intégrateur de température, Emballage, Modélisation, Poisson, Bar, Atmosphère modifiée
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF, Vidéo

Changes in Volatile Composition of Cape Hake Fillets under Modified Atmosphere Packaging Systems during Cold Storage.

Changements dans la composition volatile des filets de merlu du Cap dans des systèmes de conditionnement sous atmosphère modifiée pendant l’entreposage frigorifique.

• Auteurs : OPARA U. L., FADIJI T., CALEB O. J., OLUWOLE A. O.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Poisson, Filet, Atmosphère modifiée, Entreposage frigorifique, Température, Durée de conservation, Qualité microbiologique, Experimentation, Composé volatil
• Source : Foods - vol. 11 - n. 9
• Formats : PDF

The effect of high pressure on the microbiological quality and other characteristics of cooked sausages packed in a modified atmosphere or vacuum.

Les répercussions de la haute pression sur la qualité microbiologique et les autres propriétés des saucisses cuites conditionnées sous atmosphère modifiée ou sous vide.

• Auteurs : KAMENÍK J., SALÁKOVÁ A., HULANKOVA R., et al.
• Date d'édition : 11/2015
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Vide, Viande, Qualité microbiologique, Saucisse, Produit cuit, Haute pression, Durée de conservation
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 57

Effects of Modified Atmosphere Packaging with Various CO2 Concentrations on the Bacterial Community and Shelf-Life of Smoked Chicken Legs.

Effets de l'emballage sous atmosphère modifiée avec différentes concentrations de CO2 sur la concentration bactérienne et la durée de conservation des cuisses de poulet fumées.

• Auteurs : WANG Q., CHEN Q., XU J., SUN F., LIU H., KONG B.
• Date d'édition : 02/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère modifiée, Poulet, Bactérie, CO2, Experimentation, Durée de conservation, Qualité microbiologique, Qualité organoleptique, Réfrigeration
• Source : Foods - vol. 11 - n. 4
• Formats : PDF

Map packaging with essential oils vapours increases the shelf-life of refrigerated sea bream fillets.

L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) avec des vapeurs d'huiles essentielles augmente la durée de conservation des filets de daurade réfrigérés.

• Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., LÓPEZ-CÁNOVAS A. E., et al.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Anglais
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Postharvest biology and technology of loquat (Eriobotrya japonica Lindl.).

Biologie et technologies après récolte des nèfles du Japon (Eriobotrya japonica Lindl.)

• Auteurs : SHAH H. M. S., KHAN A. S., SINGH Z., AYYUB S.
• Date d'édition : 03/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Entreposage frigorifique, Fruit, Maladie due au froid, Traitement après récolte, Synthèse, Condition d'entreposage, Atmosphère contrôlée, Atmosphère modifiée, Brunissement
• Source : Foods - vol. 12 - n. 6
• Formats : PDF

Refrigerated clean room processing and packaging increases shelf life of refrigerated MAP packaged breaded products.

Le traitement et le conditionnement en salle blanche frigorifique augmentent la durée de conservation au froid des produits panés emballés sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : BARON-YUSTY M., ROS-CHUMILLAS M., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Effect of gas packaging conditions on thawed Thunnus obesus preservation.

Effet des conditions d'emballage sous gaz sur la conservation de Thunnus obesus décongelé.

• Auteurs : MUELA E., ALONSO V., MORAGO P., et al.
• Date d'édition : 12/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Oxydation, Analyse sensorielle, Atmosphère modifiée, Lipide, Thon, Qualité, Durée de conservation
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 46

Document IIF

Relating microbial growth to volatiles production in cooked ham in view of the development of a fast method of quality assessment in the cold chain.

Relier la prolifération microbienne et la production de composés volatils dans le jambon cuit en prévision du développement d'une méthode rapide d'analyse de la qualité dans la chaîne du froid.

• Auteurs : NDOYE F. T., STAHL V., HEZARD B., et al.
• Date d'édition : 07/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Atmosphère modifiée, Bactérie, Qualité, Stockage, Jambon, Déchet, Composé volatil
• Source : 4^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Auckland, New Zealand, April 7-9, 2016.
• Formats : PDF

Pomegranate husk scald browning during storage: a review on factors involved, their modes of action, and its association to postharvest treatments.

Brunissement de l’enveloppe des grenades causé par son échaudure au cours de l’entreposage : examen des facteurs en jeu, de leurs modes d’action et lien avec les traitements après récolte

• Auteurs : MAGHOUMI M., AMODIO M. L., FATCHURRAHMAN D., CISNEROS-ZEVALLOS L., COLELLI G.
• Date d'édition : 11/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Grenade, Brunissement, Durée de conservation, Condition d'entreposage, Synthèse, Traitement après récolte, Échaudure, Oxydation, Fruit tropical, Atmosphère contrôlée, Atmosphère modifiée
• Source : Foods - vol. 11 - n. 21
• Formats : PDF

Nouveau procédé combinant la congélation cryogénique et l'emballage sous atmosphère modifiée (en anglais)

Freshline® Superfresh Solutions d'Air Product est une nouvelle méthode combinant la surgélation cryogénique et l’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) pour prolonger la durée de vie et la qualité des produits alimentaires.

• Date de publication : 19/04/2015

Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime

Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer

Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...

• Date de publication : 06/02/2023
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Des avocats surgelés pour répondre à la frénésie mondiale de l'avocat

Les morceaux ou produits d'avocat surgelés représentent un marché en expansion pour les exportateurs afin de garantir l'approvisionnement en avocats tout au long de l'année, ce qui devient crucial pour le...

• Date de publication : 19/09/2024

Shelf-life extension strategies for fresh cut fruit

Easyfruit, an EU project which began in early 2013, aims at extending the shelf life of fresh cut fruit from three to five days, in order to help open new export markets and ensure European companies stay competitive by being able to reduce fresh...

• Date de publication : 10/09/2013

Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)

Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.

• Date de publication : 27/06/2017

Le marché mondial de l’entreposage frigorifique sur la période 2016-2020 (en anglais)

Les analystes de Technavio prévoient pour le marché mondial de l'entreposage frigorifique une hausse d'environ 14 % de son taux de croissance annuel composé (TCAC) entre 2016 et 2020.

• Date de publication : 21/07/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Comparaison des méthodes de liquéfaction de l'oxygène à utiliser à la surface de Mars (en anglais)

Un article publié dans Cryogenics passe en revue les diverses méthodes par lesquelles l'oxygène (utilisé en association avec le méthane comme propergol pour quitter la surface de Mars) pourrait être liquéfié et stocké à la surface de Mars.

• Date de publication : 19/04/2018

Quoi de neuf à propos du projet Européen FRISBEE ?

Dans ce numéro, deux sujets d'actualité: l'essai sur l'amélioration des performances des réfrigérateurs et le suivi de la chaîne du froid alimentaire dans les marchés européens. (en anglais)

• Date de publication : 10/03/2014

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : GNL et GPL