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Caractérisation d'un appareil de traitement d'air : le bio control cyclonique.

Auteurs : HUFFSCHMIDT D., HAVET M.

Type d'article : Article

Résumé

Les procédés de transformation en industrie agroalimentaire nécessitent une parfaite maîtrise des conditions ambiantes. Les paramètres tels que la température, l'hygrométrie, l'empoussièrement, la surpression et les teneurs en gaz constituent de véritables enjeux technologiques. Ils permettent simultanément de garantir la chaîne du froid, la maîtrise des freintes, la qualité sanitaire et, au-delà, une véritable conduite de procédés de transformation alimentaire. Les conditionneurs d'air utilisés en industrie agroalimentaire s'appuient sur des technologies d'échanges de chaleur par batteries froides ou chaudes, constituées d'éléments mécaniques d'échange (tubes lisses, tubes ailetés, plaques, faisceaux tubulaires...), alimentées par un fluide frigorigène ou frigoporteur. Les exigences de nettoyabilité et la performance des éléments d'échange sont alors souvent objets de compromis définis en fonction du modèle HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point - Analyse des dangers et des points critiques en vue de leur maîtrise) des utilisateurs (accessibilité des composants des conditionneurs, fréquences et produits de nettoyage utilisés...). Le Bio Control Cyclonique constitue une nouvelle approche du traitement d'air des procédés agroalimentaires en intégrant un ensemble de fonctionnalités qui lui permettent de répondre à cette multitude d'exigences. Cet article présente les solutions apportées par cette nouvelle génération de conditionneurs d'air ainsi qu'une méthode originale de caractérisation des échanges thermiques par pulvérisation.

Détails

  • Titre original : Caractérisation d'un appareil de traitement d'air : le bio control cyclonique.
  • Identifiant de la fiche : 30010202
  • Langues : Français
  • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1137
  • Date d'édition : 10/2013

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