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Charcuterie surgelée : un fort potentiel.

Type d'article : Article

Résumé

La charcuterie surgelée est aujourd'hui surtout développée en produits IQF. La gamme disponible en IQF comprend désormais l'ensemble des produits de charcuterie mais certaines "familles" y sont plus largement représentées, comme celle des jambons-épaules cuits. Viennent ensuite la charcuterie (saucisses tradition comme la Morteau ou la Montbéliard, merguez, chorizo, Francfort), ainsi que la famille poitrine fumée (lardons, poitrine, bacon).

Détails

  • Titre original : Charcuterie surgelée : un fort potentiel.
  • Identifiant de la fiche : 2004-0929
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Monde Surgelé - n. 85
  • Date d'édition : 06/2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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