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Relazione tecnica sul trasporto merci surgelate.
Rapport technique sur le transport de produits surgelés.
Les acteurs du transport des surgelés.
Frozen food transport stakeholders.
Les 10 bonnes pratiques du chargement de produits surgelés.
Espositori per la vendita: gestione dei surgelati nella vendita al dettaglio.
Meubles de vente : gestion des produits surgelés vendus au détail.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Study on liquid nitrogen and carbon dioxide combined jet quick-frozen strawberry.
Etude sur le jet combiné d’azote liquide et de dioxyde de carbone pour la surgélation rapide de fraises.
Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents : vers une évolution de la règlementation?
Document IIF
Research trends in selected blanching pretreatments and quick freezing technologies as applied in fruits and vegetables: a review.
Synthèse des tendances de la recherche concernant des prétraitements de blanchiment sélectionnés et des technologies de surgélation appliquées aux fruits et légumes.
Cold blast for bacteria.
Surgélation forcée pour les bactéries.
Experimental investigation on a closed-cycle single-stage turbo-refrigerator for deep freezing.
Étude expérimentale d'un turbo-réfrigérateur monoétagé à cycle fermé pour la surgélation.
Frozen food convenience market. The category that never goes out of style
Le marché des plats cuisinés surgelés. La catégorie qui ne se démode jamais.
Three Degrees Of Change. Frozen food in a resilient and sustainable food system.
Three Degrees Of Change. Les aliments surgelés dans un système alimentaire résilient et durable.
Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables.
Analyse de nutriments sélectionnés dans les fruits et légumes à l’état frais, réfrigéré et surgelé.
Influence du conditionnement sur la qualité du porc surgelé dans un réfrigérateur exempt de givre.
[In Chinese. / En chinois.]
Assessment of the cold storage performance of a device used in deep frozen cold chain.
Évaluation des performances de stockage frigorifique d’un dispositif utilisé dans la chaîne du froid des produits surgelés.
Macchine ed impianti per la conservazione e transformazione dei prodotti alimentari.
Machines et installations pour la conservation et la transformation des produits alimentaires.
Veille sectorielle
3 résultats
1924-2024 : l’industrie des surgelés fête ses 100 ans
En 1924, Clarence Birdseye a breveté le premier appareil de congélation et de conditionnement du poisson.
La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale
Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...
Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?
Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...
Actualités de l'IIF
1 résultat
Nouvelles des membres de l'IIF : Linde (en anglais)
Linde utilise la surgélation cryogénique pour améliorer la coupe en tranches.
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
