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Comportement de phase du système tréhalose-chlorure de sodium-eau.

Phase behaviour of the system trehalose-sodium chloride-water.

Auteurs : NICOLAJSEN H., HVIDT A.

Type d'article : Article

Résumé

On étudie par calorimétrie différentielle à balayage le comportement d'échantillons de tréhalose-eau, et de tréhalose-chlorure de sodium-eau, au cours d'un refroidissement jusqu'à -60 deg C et du réchauffement consécutif, et on examine les transitions thermiques observées. Les résultats expérimentaux indiquent qu'un sirop tréhalose-eau (ou verre), formé à une température au-dessous de 0 deg C, empêche les transitions eutectiques du chlorure de sodium-eau. On associe expérimentalement ce comportement à l'activité cryoprotectrice bien connue du tréhalose dans les systèmes biologiques.

Détails

  • Titre original : Phase behaviour of the system trehalose-sodium chloride-water.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1208
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 31 - n. 2
  • Date d'édition : 04/1994

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