Effet des systèmes d'alimentation d'air sur l'environnement thermique d'une cuisine.
The effect of supply air systems on kitchen thermal environment.
Auteurs : LIVCHAK A., SCHROCK D., SUN Z. Q.
Résumé
A commercial kitchen is a complicated environment where multiple components of a ventilation system including hood exhaust, conditioned air supply, and makeup air systems work together but not always in unison. Using thermal displacement ventilation in kitchen environment allows for a reduction in space temperature without increasing the air-conditioning system capacity. Application of two systems (traditional mixing ventilation system and thermal displacement ventilation system) is compared in a typical kitchen environment using computational fluid dynamics modelling.
Détails
- Titre original : The effect of supply air systems on kitchen thermal environment.
- Identifiant de la fiche : 2006-2616
- Langues : Anglais
- Source : ASHRAE Transactions. 2005 Winter Meeting. Volume 111, part 1 + CD-ROM.
- Date d'édition : 2005
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Indexation
- Thèmes : Conditionnement d'air pour le confort
- Mots-clés : Comparaison; CFD; Mesure; Cuisine; Ventilation; Conception; Conditionnement d'air; Distribution d'air
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