Résultats de recherche

  • Utilização e disseminação da cozinha solar.

    Utilisation et diffusion de la cuisine solaire.

    • Auteurs : RUIVO C. R.
    • Date d'édition : 03/05/2016
    • Langues : Portugais
    • Mots-clés : Cuisine, Conception, Portugal, Énergie solaire
    • Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
    • Formats : PDF
  • Propuesta de cocina solar fotovoltaica análisis simplificado.

    Proposition de cuisine solaire photovoltaïque. Analyse simplifiée.

    • Auteurs : LECUONA-NEUMANN A., SÁNCHEZ-BODAS M. A., VENTAS-GARZÓN R.
    • Date d'édition : 03/05/2016
    • Langues : Espagnol
    • Mots-clés : Cuisine, Simulation, Panneau photovoltaïque, Énergie solaire, Efficacité énergétique
    • Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
    • Formats : PDF
  • Energy benchmarking in commercial kitchens.

    Évaluation énergétique dans des cuisines commerciales.

    • Auteurs : MUDIE S. A., ESSAH E. A., GRANDISON A. S., et al.
    • Date d'édition : 16/06/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Royaume-Uni, Restaurant, Produit alimentaire, Cuisine, Ventilation, Réfrigeration, Simulation, Économie d'energie, Conditionnement d'air
    • Source : Clima 2013. 11th REHVA World Congress and 8th International Conference on Indoor Air Quality, Ventilation and Energy Conservation in Buildings.
    • Formats : PDF
  • Thermal environment evaluation in commercial kitchens of United States.

    Évaluation de l'environnement thermique dans des cuisines commerciales aux États-Unis.

    • Auteurs : SIMONE A., OLESEN B. W.
    • Date d'édition : 16/06/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Application commerciale, Mesure, Cuisine, États-Unis, Environnement, Confort thermique
    • Source : Clima 2013. 11th REHVA World Congress and 8th International Conference on Indoor Air Quality, Ventilation and Energy Conservation in Buildings.
    • Formats : PDF
  • Le froid et la cuisine moderne.

    • Auteurs : THIS H.
    • Date d'édition : 06/2013
    • Langues : Français
    • Mots-clés : Restaurant, Application domestique, Glace carbonique, Application commerciale, Azote liquide, Cuisine, Crème glacée
    • Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1134
  • Development of a ventilation control system using temperature in a commercial kitchen.

    Développement d'un système de régulation de la ventilation utilisant la température dans une cuisine commerciale.

    • Auteurs : KURABUCHI T., TORIUMI Y., FUNADO M., et al.
    • Date d'édition : 16/06/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Bâtiment commercial, Mesure, Cuisine, Ventilation, Économie d'energie, Contrôle
    • Source : Clima 2013. 11th REHVA World Congress and 8th International Conference on Indoor Air Quality, Ventilation and Energy Conservation in Buildings.
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Study on comparison and examination of different HVAC systems in the kitchen of centers providing school lunch.

    Étude comparative et inspection de différents systèmes CVC de cuisines de centres d'approvisionnement de repas scolaire.

    • Auteurs : YAMADA T., YOSHINO H., OGITA S., et al.
    • Date d'édition : 16/08/2015
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : CFD, Cuisine, Ventilation, Simulation, Confort thermique, Conditionnement d'air, Chauffage
    • Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
    • Formats : PDF
  • Integrated experimental and numerical studies of individual exposure to cooking-emitted particles in a kitchen chamber.

    Études numériques et expérimentales intégrées de l'exposition individuelle à des particules émises lors de la cuisson dans une cuisine.

    • Auteurs : GAO J., CAO C., ZHOU X., et al.
    • Date d'édition : 16/06/2013
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Cuisine, Ventilation, Qualité de l'air, Prévision, Particule, Cuisson
    • Source : Clima 2013. 11th REHVA World Congress and 8th International Conference on Indoor Air Quality, Ventilation and Energy Conservation in Buildings.
    • Formats : PDF
  • Heat release rate of an open kitchen fire of small residential units in tall buildings.

    Vitesse de dégagement de chaleur résultant d'un incendie dans une cuisine ouverte dans des petits appartements résidentiels dans des immeubles de grande hauteur.

    • Auteurs : CHOW W. K.
    • Date d'édition : 14/07/2014
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Hong-Kong, Incendie, Immeuble, Cuisine, Flux thermique, Combustible
    • Source : 2014 Purdue Conferences. 3rd International High Performance Buildings Conference at Purdue.
    • Formats : PDF
  • Recommandé par l'IIF / Document IIF

    Heat pump/chiller system for centralized kitchens in India.

    Système de pompe à chaleur/refroidissement pour les cuisines centralisées en Inde.

    • Auteurs : SINGH S., HAFNER A., BANASIAK K., SESHADRI S., MAIYA P. M., SMITT S., GABRIELII C.
    • Date d'édition : 07/12/2020
    • Langues : Anglais
    • Source : 14th IIR-Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2020). Proceedings. Kyoto, Japon, December 7-9th 2020.
    • Formats : PDF
  • Frozen food convenience market. The category that never goes out of style

    Le marché des plats cuisinés surgelés. La catégorie qui ne se démode jamais.

    • Auteurs : NAGVENKAR S.
    • Date d'édition : 11/2020
    • Langues : Anglais
    • Source : Frozen Food Europe - 32 - 6
  • Probabilistic evaluation of Clostridium perfringens potential growth in order to validate a cooling process of cooked dishes in catering.

    Évaluation probabiliste de la croissance potentielle de Clostridium perfringens en vue de la validation d'un procédé de refroidissement de plats cuisinés dans la restauration.

    • Auteurs : POUMEYROL G., MORELLI E., ROSSET P., et al.
    • Date d'édition : 01/2014
    • Langues : Anglais
    • Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 35 - n. 1
  • Impact of Low-Temperature Storage on the Microstructure, Digestibility, and Absorption Capacity of Cooked Rice.

    Impact du stockage à basse température sur la microstructure, la digestibilité et la capacité d'absorption du riz cuit.

    • Auteurs : LI H., LIU B., BESS K., WANG Z., LIANG M., ZHANG Y., WU Q., YANG L.
    • Date d'édition : 06/2022
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Riz, Plat cuisiné, Réfrigeration, Congélation, Stockage, Structure, Qualité nutritionnelle, Experimentation
    • Source : Foods - 11 - 11
    • Formats : PDF
  • Document IIF

    Energy efficient professional counter cabinet.

    Un comptoir de vente professionnel éco-énergétique.

    • Auteurs : PEDERSEN P. H., JENSEN J. K., REINHOLDT N. P., et al.
    • Date d'édition : 18/06/2018
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Industrie alimentaire, Armoire, Cuisine, Danemark, R290, Prototype, Propane, Essai, Économie d'energie
    • Source : 13th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2018). Proceedings. Valencia, Spain, June 18-20th 2018.
    • Formats : PDF
  • Measurements of evaporation and condensation mass transfer resistances for surfaces in residential dishwashers.

    Mesurages des résistances au transfert de masse de l’évaporation et de la condensation pour les surfaces dans les lave-vaisselle résidentiels.

    • Auteurs : KUMAR N., RENDALL J., TURNAOGLU T., GLUESENKAMP K. R., PATEL V. K., ABUHEIBA A., GEHL A.
    • Date d'édition : 05/2021
    • Langues : Anglais
    • Mots-clés : Évaporation, Condensation, Transfert de masse, Application domestique, Cuisine, Point de rosée, Séchage, Mesure
    • Source : 2021 Purdue Conferences. 18th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
    • Formats : PDF