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Hygrométrie contrôlée pour des salades à 4 °C.

Auteurs : NICOLAS J.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

Une entreprise spécialisée dans l'export de salades, des légumes qui ont besoin d'humidité et de froid pour conserver leurs qualités. La nouvelle usine est donc équipée d'un réseau d'eau glacée qui alimente les différents postes de froid.

Détails

  • Titre original : Hygrométrie contrôlée pour des salades à 4 °C.
  • Identifiant de la fiche : 2005-0820
  • Langues : Français
  • Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 926
  • Date d'édition : 06/2004

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