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IMITATION DE LA CHARGE THERMIQUE LORS D'ESSAIS D'APPAREILS DE CONGELATION RAPIDE A PLAQUES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : HAJTIN B. S.

Type d'article : Article

Résumé

ON MONTRE LA POSSIBILITE D'UTILISER L'INDICE DE QUALITE DU PROCESSUS DE CONGELATION POUR LA DETERMINATION DE LA CAPACITE DES APPAREILS DE CONGELATION RAPIDE A PLAQUES POUR LA CONGELATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES REELS A PARTIR DES RESULTATS DE LA CONGELATION DE PAQUETS TESTS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1570
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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