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Influence de l'entreposage frigorifique sur la viabilité et la résistance à la chaleur des souches d'Enterococcus faecium.

Cambios inducidos por el almacenamiento a refrigeración sobre la viabilidad y la termorresistencia de Enterococcus faecium.

Auteurs : MARTÍNEZ S., REZENDE FEITOSA J. G., BERNARDO A., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The effects induced by cold storage (2 ± 1 °C) over a 120-day period on the viability and heat resistance of two strains of Enterococcus faecium, were evaluated.

Détails

  • Titre original : Cambios inducidos por el almacenamiento a refrigeración sobre la viabilidad y la termorresistencia de Enterococcus faecium.
  • Identifiant de la fiche : 2004-1436
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 40 - n. 345
  • Date d'édition : 07/2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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