Partager

INFLUENCE DE LA TEMPERATURE, DU CHLORURE DE SODIUM ET DU PH SUR LE DEVELOPPEMENT D'AEROMONAS HYDROPHILA.

INFLUENCE OF TEMPERATURE, SODIUM CHLORIDE, AND PH ON THE GROWTH OF AEROMONAS HYDROPHILA.

Auteurs : PALUMBO S. A., MORGAN D. R., BUCHANAN R. L.

Type d'article : Article

Résumé

LA MAJORITE DES ISOLATS SE DEVELOPPAIENT A 277-278 K (4 A 5 DEG C) ET A 315 K (42 DEG C) ET TOUS SE DEVELOPPAIENT EGALEMENT BIEN ENTRE 293 ET 308 K (20 ET 35 DEG C). A 301 K (28 DEG C) LA PLUPART DES ISOLATS POUVAIENT TOLERER 4 % DE CHLORURE DE SODIUM, TANDIS QU'A 277 K SEUL UN NOMBRE LIMITE SE DEVELOPPAIT DANS 3 % DE CHLORURE DE SODIUM. DE MEME, LES ISOLATS SUPPORTAIENT MIEUX LES CONDITIONS ACIDES LORSQU'ILS ETAIENT CULTIVES A 301 K AU LIEU DE 277 K. CES RESULTATS AMENENT A PENSER QU'IL EST PROBABLE QUE LES SOUCHES D'A. HYDROPHILA ASSOCIEES A LA GASTRO-ENTERITE HUMAINE SONT SUSCEPTIBLES DE SE DEVELOPPER DANS LES ALIMENTS AUX TEMPERATURES DE REFRIGERATION.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF TEMPERATURE, SODIUM CHLORIDE, AND PH ON THE GROWTH OF AEROMONAS HYDROPHILA.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0881
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1985
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 50; n. 5; 1985.09-10; 1417-1421; 3 fig.; 4 tabl.; 32 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation