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INFLUENCE DES PARAMETRES THERMOPHYSIQUES ET DE CONFIGURATION SUR LA TEMPERATURE ET LE TEMPS DE LYOPHILISATION DE COUCHES DE SOLUTION CONGELEES.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : ELVIRA C. de, DIAZ M., LOMBRANA I.

Type d'article : Article

Résumé

USING A RANDOM PORE MODEL THE EFFECT OF PARAMETERS SUCH AS THERMAL DIFFUSIVITY, POROSITY, SOLID DISTRIBUTION AND HEATING TEMPERATURE ON THE PROFILES OF TEMPERATURE AND FREEZE-DRYING TIME OF THERMALLY CONTROLLED FROZEN SOLUTIONS IS ANALYZED. THE MATHEMATICAL MODEL ADOPTED AS GOVERNING THE PROCESS WORKS UNDER UNIDIRECTIONAL TRANSFER AND PLANE GEOMETRY CONDITIONS, AND ITS NUMERICAL SOLUTIONS, REQUIRE ONLY THE THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF THE PRODUCT IN EACH PHASE.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0769
  • Langues : Espagnol
  • Source : Rev. Agroquim. Tecnol. Aliment. - vol. 26 - n. 3
  • Date d'édition : 09/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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