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L'utilisation de l'ozone dans les chambres froides.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : MADER K.

Type d'article : Article

Résumé

Il est démontré que le froid ne ralentit pas totalement le développement des souches bactériennes, développement que l'on parvient à réduire totalement au moyen d'ozone dans les chambres froides. Les quantités d'ozone recommandées et les coûts correspondant sont donnés.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-2977
  • Langues : Espagnol
  • Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 15 - n. 5
  • Date d'édition : 06/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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