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La glace et ses usages.

Date : 1900.01.01

Résumé

L'ouvrage est composé de 9 études présentées lors de la 3e journée d'études du Centre de Recherches Historiques sur les Sociétés Méditerranéennes, tenue le 22 novembre 1997, à Perpignan, France. Des documents d'archive et la prospection archéologique ont permis d'identifier dans la région du Roussillon environ 90 glacières, construites entre la fin du XVIe siècle et l'époque contemporaine. Autour de leur description et de leur analyse, sont réunies dans cet ouvrage des études d'histoire du climat, des techniques, d'histoire économique et sociale. Sommaire : compléments et questions posées pour le livre "L'eau de neige" de X. de Planhol (voir Bulletin IIF, réf. 1997-1932) ; Antoni et Nicolau Dotres, entrepreneurs de la glace (1623-1673) ; inventaire des glacières des Pyrénées-Orientales ; descriptif concernant le puits à neige de Roque-Rouge et le puits à glace de Corbères-les-Cabanes ; les névières et les glacières de la Méditerranée espagnole ; aspects scientifiques de la fabrication et de la conservation de la glace ; débats français autour du boire à la glace, aux XVIe et XVIIe siècles ; glaces et boissons rafraîchissantes de la 2e moitié du XVIIe siècle au début du XIXe siècle ; la glace dans la vie quotidienne ou les nuances du confort : exemples de l'Europe et de la Méditerranée.

Détails

  • Titre original : La glace et ses usages.
  • Organisateur : ROUSSELLE A.
  • Identifiant de la fiche : 2000-3250
  • Langues : Français
  • Nombre de communications : 0
  • Édition : Presses universitaires de perpignan - France/France
  • ISBN : 2908912791
  • Source : Source : 151 p. (16 x 24); tabl.; FRF 80.
  • Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
  • Notes :

    C. R. Journ. Etud., Perpignan

  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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