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Document IIF

LA SORPTION D'HUMIDITE PENDANT LA CONSERVATION PAR LE FROID.

Auteurs : HAVELKA J., VYKYDAL P.

Résumé

ON A ETUDIE LA CONSERVATION A LONG TERME DES CEREALES A L'AIDE D'UNE THEORIE GENERALISEE DE L'HUMIDITE D'EQUILIBRE DU MATERIAU. ON A DEFINI DEUX TYPES D'ISOTHERME : L'ISOTHERME I, HUMIDITE D'EQUILIBRE D'UNE MATIERE EN FONCTION DE L'HUMIDITE RELATIVE DE L'ATMOSPHERE AMBIANTE POUR LE MOMENT CHOISI ; L'ISOTHERME II, HUMIDITE D'EQUILIBRE EN FONCTION DU TEMPS A UNE HUMIDITE RELATIVE CONSTANTE DE L'ENVIRONNEMENT. L'ISOTHERME II A ETE ETUDIEE EN FONCTION DE L'ABAISSEMENT NATUREL DE L'HUMIDITE DU MATERIAU. ON EN DEDUIT LA THEORIE DE L'AERATION FROIDE LORS DE LA CONSERVATION A LONG TERME ET UNE THEORIE GENERALE DES PARTICULARITES DU REFROIDISSEMENT DES CEREALES.

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Format PDF

Pages : 519-523

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : LA SORPTION D'HUMIDITE PENDANT LA CONSERVATION PAR LE FROID.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1986
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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