PartagerLa surgélation IQF au service des PAI.
Auteurs : GUILLON M.
Type d'article : Article, Étude de cas
Résumé
Cet article fait le point sur les technologies de surgélation "IQF". Quelques fabricants sont cités en exemple.
Détails
- Titre original : La surgélation IQF au service des PAI.
- Identifiant de la fiche : 2006-1827
- Langues : Français
- Sujet : Technologie
- Source : Process - n. 1225
- Date d'édition : 04/2006
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Indexation
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- Mots-clés : Technologie; Produit alimentaire; Fabricant; Système à compression; Surgélation; Étude de cas; Cryogénie
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