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Le froid alimentaire dans les grandes et moyennes surfaces de vente. 2.

Auteurs : MOREUX V., GERIN O., DESPRETZ H.

Type d'article : Article

Résumé

Les installations classiques en détente directe apportent la garantie d'une longue expérience et un investissement faible, mais elles ont aussi un impact important sur l'environnement. Les installations à frigoporteurs sont actuellement les architectures les plus respectueuses de l'environnement grâce à leur faible quantité de fluide frigorigène, leur bonne étanchéité et leur efficacité énergétique, qui peut être améliorée avec les coulis de glace. Les niveaux d'investissement sont un peu supérieurs à ceux de la détente directe. Ils pourront s'améliorer, notamment pour les coulis de glace, lorsque les équipements seront fabriqués en série.

Détails

  • Titre original : Le froid alimentaire dans les grandes et moyennes surfaces de vente. 2.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1947
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1029
  • Date d'édition : 12/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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