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Le froid pour la fabrication des crèmes glacées.

Refrigeration for ice cream manufacturing.

Auteurs : GOPAL J. P., MANGLANI K. U.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

Presentation of ice cream manufacturing process with a focus on the role of refrigeration. Figures regarding the Indian ice cream market.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : C10-C14, C21

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Refrigeration for ice cream manufacturing.
  • Identifiant de la fiche : 30005945
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Chiffres, économie, Généralités
  • Source : Air Conditioning and Refrigeration Journal, Cold Chain - vol. 3 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2012

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