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Marché des ingrédients et additifs pour glaces.

Auteurs : FRIEDRICH C.

Type d'article : Article

Résumé

Analyse des ingrédients et additifs utilisés dans la fabrication des crèmes glacées, principalement en France. On énumère les différentes politiques des principaux fabricants de crèmes glacées, les différents types de fournisseurs d'ingrédients, notamment des stabilisants, des fournisseurs d'additifs, de toutes sortes. J.R.

Détails

  • Titre original : Marché des ingrédients et additifs pour glaces.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3053
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Process Mag. - n. 1088
  • Date d'édition : 11/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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