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LES ALIMENTS CONGELES SUR LE MARCHE PORTUGAIS.

[In Portuguese. / En portugais.]

Auteurs : DIAS A.

Type d'article : Article

Résumé

LES CONDITIONS DE PRODUCTION, DE DISTRIBUTION ET DE PRESENTATION DES ARTICLES LAISSENT A DESIRER. DEFAUTS AU NIVEAU DE LA PRESENTATION : TEMPERATURE TROP ELEVEE [PLUS DE 261 K (-12 DEG C)], SURCHARGE DES MEUBLES, UTILISATION DES GONDOLES POUR LA CONGELATION DES PRODUITS FRAIS, EMBALLAGES DEFICIENTS, NON APPLICATION DE LA REGLEMENTATION ; NON RESPECT DE NORMES SUR LES TRANSPORTS. DEFAUTS AU NIVEAU DE LA PRODUCTION : ABSENCE DE CONTROLE SANITAIRE ; HETEROGENEITE DANS LA QUALITE D'UN MEME PRODUIT ; ABSENCE DE REFROIDISSEMENT DES ATELIERS DE PREPARATION (VIANDES, PATES). LA SITUATION DE LA FABRICATION DE CREMES GLACEES ET SORBETS ET DE LA CONGELATION DE FRUITS ET LEGUMES SONT A PEU PRES SATISFAISANTES. LE SECTEUR LE PLUS GRAVEMENT DEFICIENT EST CELUI DU POISSON. J.G.

Détails

  • Titre original : [In Portuguese. / En portugais.]
  • Identifiant de la fiche : 1981-0372
  • Langues : Portugais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Rev. port. Frio - vol. 3 - n. 8
  • Date d'édition : 06/1979
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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