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Les installations frigorifiques en brasserie.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : ROMIJN J.

Type d'article : Article

Résumé

Dans les brasseries et les malteries, on utilise en général des installations frigorifiques centralisées fonctionnant à l'ammoniac ou au R22. On utilise trois méthodes d'accumulation de froid pour satisfaire la demande en période de pointe : un générateur de glace, un générateur d'eau refroidie ou de glycol et un circuit ouvert pour le refroidissement de l'eau avec un accumulateur d'eau froide. Les cuves sont refroidies par des serpentins qui sont soudés autour de leur paroi. Le refroidissement direct s'effectue avec le frigorigène, l'eau glacée ou le glycol. Dans la plupart des cas, ces cuves sont installées dans des chambres froides. Les malteries sont refroidies avec de l'eau glacée et, en général, le CO2 est récupéré. Pour plus de sécurité, on remplace en général le refroidissement direct du frigorigène par le refroidissement indirect. La tendance est de construire de grandes stations publiques de production de froid alimentant plusieurs installations.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2266
  • Langues : Polonais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Chlodnictwo - vol. 27 - n. 6
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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