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Document IIF

Les procès de congélation dans les domaines des hautes pressions.

Freezing processes in high-pressure domains.

Auteurs : SANZ P. D., OTERO L., ELVIRA C. de, CARRASCO J. A.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

Experimental freezing of water-pressure domain is studied considering temperature reduction as well as high-pressure-assisted freezing. The most important advantage of high-pressure-assisted freezing is that the whole volume of the sample is subcooled when an expansion is made, so a rapid and uniform nucleation and growth of ice crystals is produced. In this work through mathematical modelling the amount of ice appearing instantaneously in the latter freezing, is predicted.

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Format PDF

Pages : 301-307

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Freezing processes in high-pressure domains.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1955
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 20 - n. 5
  • Date d'édition : 08/1997

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