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Document IIFRésumé
Thèmes : - Temps de stockage, sécurité, qualité, traçabilité - Micro-organismes, hygiène et sécurité alimentaire - Evolution de la réglementation qualité - Sécurité et qualité des installations frigorifiques - Hygiène de l'air et salles propres. Communications : 52 (20 en anglais & 32 en français)
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Format PDF
Pages : p. 351-356
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Détails
- Titre original : Les salles blanches et grises.
- Identifiant de la fiche : 1999-1876
- Langues : Français
- Source : Hygiene, Quality and Safety in the Cold Chain and Air Conditioning.
- Date d'édition : 16/09/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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