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Les vitrines et les meubles de vente réfrigérés.

Type d'article : Article

Résumé

Les vitrines doivent assurer la conservation et l’exposition des aliments en consommant le moins possible. D’où la tendance à les fermer, même a posteriori. Ce qui nécessite quelques ajustements.

Détails

  • Titre original : Les vitrines et les meubles de vente réfrigérés.
  • Identifiant de la fiche : 30011899
  • Langues : Français
  • Sujet : Généralités
  • Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 1026
  • Date d'édition : 06/2014

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