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667 résultats
Modélisation de l'histoire thermique et microbiologique d'un produit réfrigéré dans la chaîne du froid.
Control del viraje de color en etiquetas tiempo-temperatura para verificación de la cadena de frío en productos refrigerados.
Contrôle du changement de couleur des étiquettes temps-température pour le contrôle de la chaîne du froid des produits réfrigérés.
Document IIF
How to predict product temperature changes during transport in an insulated box equipped with an ice pack: Experimental versus 1-D and 3-D modelling approaches.
Comment prévoir les changements de température d’un produit pendant le transport dans une caisse isotherme équipée d’un bloc réfrigérant: approches de modélisation expérimentale versus 1 et 3-D
Verification of a simple product weight loss model for refrigerated storage of foods.
Vérification d'un modèle simple de perte de masse du produit lors de l'entreposage des aliments à l'état réfrigéré.
Development of a new standard for the measurement of energy consumption of chilled vending machines.
Développement d'une nouvelle norme pour la mesure de la consommation énergétique de distributeurs frigorifiques automatiques.
Novel preservation technology: Refrigeration - The benchmark.
Nouvelles technologies de conservation : le froid est la référence.
Improvement of food safety and shelf life of refrigerated croquettes by using EVOO encapsulated in cyclodextrins in breadcrumbs.
Amélioration de la sécurité alimentaire et de la durée de conservation des croquettes au froid en utilisant de l'huile d'olive extra vierge encapsulée dans des cyclodextrines dans la chapelure.
Shelf life of snow crab clusters (Chionoecetes opilio) stored at 0 and 4°C.
Durée de conservation des crabes des neiges (Chionoecetes opilio) entreposés à 0 et 4°C.
Effect of an icing medium containing the alga Fucus spiralis on the microbiological activity and lipid oxidation in chilled megrim (Lepidorhombus whiffiagonis).
Effet d'un medium de glaçage contenant l'algue Fucus spiralis sur l'activité microbiologique et l'oxydation lipidique dans la cardine (Lepidorhombus whiffiagonis) réfrigérée.
CO2-equivalent emissions and quality evaluation of chilled and frozen Atlantic salmon transported from Norway to Japan.
Émissions d'équivalent CO2 et évaluation de la qualité du saumon atlantique réfrigéré et congelé transporté de la Norvège au Japon.
Determination of the shelf life of cluster of the red king crab (Paralithodes camtschaticus) during chilled storage.
Détermination de la durée de conservation de parts de crabes royaux (Paralithodes camtschaticus) pendant l'entreposage frigorifique.
Diseño y control de un sistema de refrigeración de amoniaco para la refrigeración de alto rendimeniento con baja energía y sin condensación de canales de vacuno.
Conception et régulation des systèmes frigorifiques à l'ammoniac pour la réfrigération des carcasses de bœufs, sans condensation, avec un rendement élevé et une faible consommation d'énergie.
Chapter 20 - Chilling and Freezing
Chapitre 20 – Réfrigération et congélation
Use of coolants at phase transition for foodstuffs refrigeration.
Utilisation de frigoporteurs à changement de phase pour la réfrigération des denrées alimentaires.
The use of nanoencapsulated essential oils embedded in the ice has an antimicrobial effect and extends the shelf life of refrigerated fresh sea bream with ice toping.
L’utilisation d’huiles essentielles nanoencapsulées enchâssées dans la glace a un effet antimicrobien et prolonge la durée de conservation de daurade fraîche sous glaçage.
Veille sectorielle
617 résultats
Des consignes réfrigérées pour délivrer des produits frais n'importe où.
Pour la troisième année consécutive, Epta France remporte le prestigieux Janus de l’Industrie avec le projet d’avant-garde #EPTAbricks.
Le marché des produits alimentaires transformés réfrigérés aux Philippines
Les ventes de produits transformés ont progressé de 4% en volume et de 6% en valeur.
Le marché mondial des produits réfrigérés et de charcuterie
Le marché mondial des produits réfrigérés et de charcuterie a généré des revenus d'environ 540 millions d'euros en 2012. (en anglais)
République dominicaine : le marché des produits alimentaires réfrigérés transformés
Le secteur des produits alimentaires réfrigérés transformés en République Dominicaine devrait voir devrait voir ses niveaux de consommation augmenter légèrement au cours des cinq prochaines années.
La chaîne du froid des produits réfrigérés en France
Les résultats d'une étude sur la chaîne du froid en France menée dans le cadre du projet FRISBEE ont été publiés dans la Revue Internationale du Froid.
Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie au Japon
Le marché japonais des produits réfrigérés et de charcuterie a généré en 2012 des revenus de 88 milliards de dollars américains (64 milliards d'euros). (en anglais)
Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie en Europe
Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie en Europe a généré des revenus de 191 millions d'euros en 2012. La consommation s'est élevée à plus de 21.000 tonnes. (article en anglais)
Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie aux Etats-Unis
Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie aux Etats-Unis a généré des revenus de 170 millions d'euros en 2012. La consommation s'est élevée à prèss de 23.000 tonnes. (article en anglais)
Amélioration de la chaîne du froid pour les produits biopharmaceutiques réfrigérés (en anglais)
"Le plus grands défi dans le transport de produits pharmaceutiques réfrigérés consiste à conserver une fourchette de température optimale."
Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie dans la région Asie-Pacifique
Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie dans la région Asie-Pacifique a généré des revenus de 217 million d'euros en 2012. La consommation s'est élevée à plus de 21.000 tonnes. (article en anglais)
Nouvelles des membres : Star Refrigeration continue de développer la production d’Azanefreezer pour les entrepôts frigorifiques
Azanefreezer, un système fonctionnant à l’ammoniac, vient d’être installé dans un entrepôt frigorifique près de Peterborough, au Royaume-Uni.
Réservé aux membres IIF
« La Situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2024 » : le froid contribue à un approvisionnement durable en aliments aquatiques dans un contexte de production record
Les données de la FAO et de l’IIF soulignent l’importance de la chaîne du froid des produits de la mer pour la durabilité de l’approvisionnement en aliments d’origine aquatique...
Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?
Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...
Production de réfrigérateurs et de congélateurs domestiques aux Etats-Unis
Les recettes de cette industrie sont estimées à 2,6 milliards d'euros pour l'année 2012 avec une marge brute de 31,47%. (en anglais)
Des distributeurs automatiques réfrigérés de fromages dans des villes de France
Une crémerie-fromagerie locale a installé des distributeurs réfrigérés de fromages dans plusieurs villes de Moselle-Est, dans le Grand Est de la France.
Actualités de l'IIF
198 résultats
New IIR publication: Latest Developments in Refrigerated Storage, Transportation and Display of Food Products
The proceedings of Latest Developments in Refrigerated Storage, Transportation and Display of Food Products, an IIR conference involving Commissions C2, D1 with D2, held in Amman, Jordan, on March 28-30, 2005 comprise 24 papers. within the...
Téléchargez les présentations du séminaire de l'IIF sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l'IIF, à la COP 26
Communiqué présenté par Didier Coulomb, Directeur Général de l’Institut International du Froid (IIF), à la 26e Conférence de la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques (COP...
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2
L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF
B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...
Nouveau dans l’Encyclopédie. Les conditions d’entreposage des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques
Visite technique du marché aux poissons de Tokyo
Lors de la conférence ICCC en juin dernier, les participants ont eu la possibilité de participer à des visites techniques, dont celle du marché aux poissons de Tokyo. Alain Le Bail, Président de la commission C2...
ENOUGH - un nouveau projet pour déterminer comment l'industrie alimentaire peut devenir neutre en carbone d’ici 2050
Ce projet développera des technologies, des outils et des méthodes pour s’inscrire dans la stratégie « De la ferme à la fourchette » de l’UE, qui vise à atteindre la neutralité climatique dans...
Service d’actualités économiques de l’IIF : les toutes dernières infos de nos partenaires d'études de marché
L'IIF a établi des partenariats avec plusieurs sociétés d'études de marché de premier plan, ainsi qu'avec des établissements qui rassemblent et diffusent des rapports détaillés et des études analytiques mondiales sur différents secteurs du marché...
Une nouvelle présidente à la tête de la Commission C2 consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires
L’IIF est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Nouvelles des membres : les dernières actualités d'Air Liquide
Air Liquide inaugure une usine de production d’hydrogène bas carbone et promeut le développement du froid à l’hélium.
Nouvelles des membres de l'IIF : Carrier Transicold (en anglais)
Carrier Transicold célèbre 45 années de production de conteneurs frigorifiques et se prépare à construire sa millionième unité.
L’essentiel du GNL décrypté dans l’Encyclopédie du froid
Le nouvel article mis en ligne dans l’Encyclopédie du froid de l’IIF présente les procédés de production du GNL et les applications de récupération d’énergie froide.
Édito de la RIF : Le solaire, une énergie d'avenir pour le froid
Le froid solaire devrait devenir un moyen de faire du conditionnement d'air plus propre et de développer des chaînes du froid pour l'alimentation et les produits de santé là où elles sont encore déficientes....
Encyclopédie du Froid
8 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
