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Maîtriser la chaîne du froid dans les transports.

Auteurs : COMMERE B., HAUTIER J. P.

Type d'article : Article

Résumé

Le transport et la logistique sont une des clefs de la qualité et de la sécurité de la chaîne du froid. Le dispositif réglementaire actuellement en vigueur se heurte à sa propre complexité. Face aux exigences des consommateurs, les opérateurs du froid sont appelés à l'autocontrôle et à des efforts de communication en direction du grand public.

Détails

  • Titre original : Maîtriser la chaîne du froid dans les transports.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2131
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1019
  • Date d'édition : 12/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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