PartagerMATERIEL DE DECOUPE : DU SILEX A L'ULTRASON.
Auteurs : MAUFRAIS B.
Type d'article : Article
Résumé
APRES UN ENONCE DES EXIGENCES MECANIQUES ET SANITAIRES DE LA DECOUPE DE PRODUITS SURGELES, LES PROCEDES CLASSIQUES SONT RAPPELES : COUTEAU, SCIE, GUITARE, PUIS LA DECOUPE AU JET D'EAU EST PRESENTEE AVEC SES AVANTAGES ET SES INCONVENIENTS. ENFIN LA DECOUPE AUX ULTRA-SONS EST DECRITE AVEC SES QUALITES ET SON COUT. J.L.
Détails
- Titre original : MATERIEL DE DECOUPE : DU SILEX A L'ULTRASON.
- Identifiant de la fiche : 1992-1677
- Langues : Français
- Source : Surgélation - n. 301
- Date d'édition : 09/1991
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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