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Optimisation énergétique des équipements des cuisines professionnelles.

[In Danish. / En danois.]

Auteurs : GUNDTOFT S., HANSEN J., OLSEN B., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The paper explains why the energy consumption of refrigerators and freezers is much more important in professional kitchens than in domestic ones (high ambient temperature and humidity, many openings and doors). Recommendations are given in order to reduce energy consumption, based on the results of field tests.

Détails

  • Titre original : [In Danish. / En danois.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-1865
  • Langues : Danois
  • Source : ScanRef - n. 5
  • Date d'édition : 10/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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