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Document IIF

Progrès dans l'utilisation des cycles à air pour la réfrigération des aliments : exemple particulier des vitrines de vente.

Progress in the use of air cycle technology in food refrigeration and especially retail display.

Auteurs : RUSSELL S. L., GIGIEL A. J., JAMES S. J.

Résumé

The use of air as a refrigerant is based on the principle that when a gas expands isentropically, its temperature is reduced. The resulting cold air can then be used as a refrigerant, either directly in an open system, or indirectly by means of a heat exchanger in a closed system. The paper outlines the use of air cycle technology in food refrigeration and especially for display cabinets for chilled and frozen foods.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 9 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Progress in the use of air cycle technology in food refrigeration and especially retail display.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0784
  • Langues : Anglais
  • Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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