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291 résultats
Document IIF
A novel heat-driven thermoacoustic refrigeration system for food refrigeration applications.
Nouveau système frigorifique thermoacoustique entrainé par la chaleur pour des applications frigorifiques alimentaires.
Application of industrial gases and cryogenic technology in food industry.
Application des gaz industriels et de la technologie cryogénique dans l'industrie alimentaire.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Development of the natural working fluid‐based refrigeration system for domestic scale freeze‐dryer.
Développement d’un système frigorifique alimenté par fluide actif naturel pour un lyophilisateur domestique.
HACCP: the difficulty with Hazard Analysis.
HACCP : la difficulté avec l'analyse des risques.
Is carbon neutrality for logistics flows of food products possible?
Peut-on atteindre la neutralité carbone pour les flux logistiques de produits alimentaires ?
Development of multi-criteria analysis approach considering food quality and energy consumption: application to production process of puff pastry.
Développement d’une approche analytique à plusieurs critères prenant en compte la sécurité alimentaire, le gaspillage alimentaire et des indicateurs de consommation énergétique pour des usines alimentaires : application au procédé de production de la pâte feuilletée.
Review on properties of microencapsulated phase change materials slurries (mPCMS).
Synthèse sur les propriétés des coulis de matériaux à changement de phase micro-encapsulés.
Thermo-economic analysis of low Global Warming Potential refrigerants for food refrigeration application.
Analyse thermo-économique de frigorigènes à faible potentiel de réchauffement planétaire pour des applications frigorifiques alimentaires.
Recommandé par l'IIF
Use of phase change materials for food applications—state of the art in 2022.
Utilisation de matériaux à changement de phase pour des applications alimentaires : état de l’art en 2022
Caractérisation expérimentale et modélisation de la microstructure de produits alimentaires surgelés soumis aux phénomènes de recristallisation et de sublimation : Application aux produits végétaux.
6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
6e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : Nantes, France 26-28 août 2020
7th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (Online). Proceedings: April 11-13 2022
7e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid (en ligne). Comptes rendus : 11-13 Avril 2022
8th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: June 9-11 2024
8e Conférence internationale de l'IIF sur la durabilité et la chaîne du froid. Comptes rendus : 9-11 Juin 2024
Une pompe à chaleur au CO2 prometteuse.
Macchine ed impianti per la conservazione e transformazione dei prodotti alimentari.
Machines et installations pour la conservation et la transformation des produits alimentaires.
Veille sectorielle
36 résultats
Évaluation du potentiel du marché des pompes à chaleur industrielles en Europe
Pour remédier au manque de développement de pompes à chaleur à haute température, un article récent fournit aux fabricants une estimation du potentiel du marché des pompes à chaleur...
La technologie “soft chill” permet de mieux contrôler la température durant la transformation alimentaire (en anglais)
Une nouvelle façon d’utiliser l’azote liquide pour maîtriser la température des aliments durant leur traitement permettra de gagner en qualité, même avec des aliments particulièrement sensibles à la chaleur ou réactifs, selon Air Products.
France : de la cuisine à l'azote liquide
Le système exploite la pression naturelle de l’azote lors de son évaporation selon le procédé de soutirage vertical.
Le centre de recherche sur la chaîne du froid au Rwanda reçoit un financement du Royaume-Uni
Le Centre d'excellence africain pour des solutions de refroidissement et de chaîne du froid durables (ACES) au Rwanda a reçu un financement qui permettra de soutenir ses activités de...
Relever le défi d’une chaine du froid alimentaire mondiale durable
Un récent rapport publié par le PNUE et la FAO contient plusieurs recommandations importantes sur la manière de développer des chaînes du froid alimentaires plus...
Behold the 9-day fresh strawberry: new approach to slowing rot doubles berry shelf life
A study has demonstrated that low irradiance ultra-violet (UV) light directed at strawberries over long exposure periods at low temperature and very high humidity (typical home refrigerator conditions) delays spoilage.
Un équipement cryogénique innovant et économe en énergie pour peler les cerneaux de noix
Dans une étude récente, un prototype d’équipement cryogénique a été conçu pour peler les cerneaux de noix de façon plus efficace que par immersion dans de l’azote liquide.
Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande
La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...
France : le froid en chiffres dans les industries agroalimentaires
Selon un document du Cnefic et de l’AFF paru en 2014, 13 500 entreprises du secteur agroalimentaire, dont 98 % de petites et moyennes entreprises, ont recours aux techniques frigorifiques avec au moins une chambre froide.
La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale
Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...
En route vers la COP28. Mettre en place des chaînes du froid durables dans les pays à revenu faible ou intermédiaire
Une mise en œuvre réussie nécessite une stratégie gouvernementale claire, un soutien financier, un engagement étroit avec les communautés locales et les utilisateurs, des formations...
Le développement des applications frigorifiques du stockage d’énergie thermique et des PCM
À partir d'une sélection d'articles issus de deux conférences récentes de l’IIF, voici un tour d’horizon des applications du stockage d'énergie thermique et des PCM dans les domaines du transport frigorifique,...
Le secteur du froid célèbre la journée de la femme et la journée des ingénieurs
Les ingénieurs et techniciens représentent l’essentiel des actifs dans le secteur du froid et des pompes à chaleur, un secteur en forte croissance où toutes les professions sont...
Faits marquants d’ICCC2020 : Les avantages des technologies IdO pour la maîtrise de la chaîne du froid
L'Internet des objets et les services cloud constituent des solutions d’avenir pour la gestion et la maintenance intelligentes des multiples chambres froides des chaînes de supermarchés.
Conteneurs frigorifiques : état des lieux et perspectives
Les conteneurs frigorifiques jouent un rôle essentiel dans le secteur du transport frigorifique maritime ; retour sur les étapes de leur développement et sur les avancées technologiques récentes et futures de...
Actualités de l'IIF
48 résultats
Nouveau dans l’Encyclopédie. Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
Ce document de synthèse présente les applications de l’azote liquide dans le secteur alimentaire.
L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale
Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...
Nouvelles des membres de l'IIF : Linde (en anglais)
Linde affirme que la congélation cryogénique permet aux fabricants de biscuits de produire un produit plus consistant. (en anglais)
Le séminaire de l’IIF à Tunis met en avant l’importance stratégique, sociale et économique de la chaîne du froid.
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
Le très attendu ICR2015 est en cours !
A ICR2015, actuellement en cours à Yokohama, Japon, où 1 011 parties prenantes de tous les secteurs du froid ont saisi l'occasion de partager leurs expertises et leurs recherches.
Réservez votre place pour la session de formation sur les systèmes frigorifiques alimentaires !
Du 1er au 5 juillet 2024, le Professeur Don Cleland conduira un atelier de formation à Londres intitulé “Cost-Effective Refrigeration”.
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2
L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.
Communiqué de presse : L’IIF crée un nouveau Groupe de Travail sur la « cryothérapie ou cryostimulation du corps entier »
Lors de la réunion du Conseil Science et Technologie de l'IIF, le 15 juin 2017, un nouveau Groupe de Travail sur la « cryothérapie ou cryostimulation du corps entier » a été officiellement créé.
Communiqué de presse : Le Dictionnaire International du Froid de l’IIF est désormais en libre accès
Disponible dans 11 langues, le Dictionnaire International du Froid de l’IIF est désormais accessible en ligne dans son intégralité.
La Conférence ICCC 2024 de l’IIF s’est achevée en beauté !
Clôture réussie de la 8e Conférence de l'Institut International du Froid sur la Durabilité et la Chaîne du Froid.
L'IIF en première ligne sur les projets européens dédiés au froid
Généralement impliqué dans le processus de diffusion, l'IIF utilise son réseau, ses activités et ses services pour promouvoir les résultats des projets de recherche européens au niveau mondial.
Communiqué de presse : L’Institut International du Froid publie une Note d’Information sur L’impact du Secteur du Froid sur le Changement Climatique
Conformément à son objectif général de promouvoir les connaissances sur le froid et sur les technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l’Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note d'information...
Journée Mondiale du Froid 2020
La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...
Soumettez vos résumés pour la Conférence de l'IIF sur la chaîne du froid 2020
Soumettez vos résumés en ligne dès aujourd’hui pour la prochaine conférence internationale sur la durabilité et la chaîne du froid
Événements passés : l'IIF à travers le monde, décembre 2022
L'IIF à la MOP 34 et au salon SIFA 2022 à Lyon.
Encyclopédie du Froid
3 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
