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PROPRIETES DES DENREES PERISSABLES A LA BASE DU CHOIX DES ENGINS DE TRANSPORT.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : BEEK G. van

Type d'article : Article

Résumé

LE RENSEIGNEMENT ESSENTIEL POUR LA CONCEPTION DU SYSTEME DE CONDITIONNEMENT DES DENREES PERISSABLES EST UN DIAGRAMME DE DUREE DE CONSERVATION POUR LE PRODUIT CONCERNE. IL FAUT ENSUITE REPONDRE AUX QUESTIONS SUIVANTES : QUELLE EST LA CONDITION CLIMATIQUE OPTIMALE ; QUELLE EST L'INFLUENCE SUR LA QUALITE SI UNE PARTIE DU CHARGEMENT SUBIT UN CLIMAT NON OPTIMAL ; QUEL EST LE TEMPS DE TRANSPORT MAXIMAL ? LE CHOIX ENTRE LA NECESSITE POUR L'ENGIN DE TRANSPORT D'ETRE SIMPLEMENT ISOLE OU ISOLE ET REFROIDI EST DETERMINE PAR LA DUREE DE TRANSPORT, LA VALEUR D'ISOLATION DE LA CAISSE DE L'ENGIN ET LA PRODUCTION DE CHALEUR DE LA DENREE. SI L'ON CHOISIT UN ENGIN FRIGORIFIQUE LES CONFIGURATIONS D'ECOULEMENT D'AIR EXIGENT BEAUCOUP D'ATTENTION POUR S'ASSURER QUE LE DOMAINE DE TEMPERATURE DU CHARGEMENT SE TROUVE ENTRE DES LIMITES SURES.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0322
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koeltech. Klim. - vol. 77 - n. 3
  • Date d'édition : 03/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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