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Relation entre enzymes de balayage des radicaux libres et tolérance au froid de courgettes.

Relationship between free radical scavenging enzymes and chilling tolerance in zucchini squash.

Auteurs : WANG C. Y.

Résumé

Des courgettes (Cucurbita pepo, cv. Elite), préconditionnées à 15 deg C pendant 2 jours avant entreposage frigorifique à 5 deg C, ont montré moins d'altération due au froid que lorsqu'elles étaient mises en entreposage frigorifique sans préconditionnement. On a corrélé la tolérance la plus forte à la réfrigération avec les augmentations d'activités des enzymes de balayage des radicaux libres, dismutase de superoxyde, catalase, peroxydase d'ascorbate et réductase de gluthation.

Détails

  • Titre original : Relationship between free radical scavenging enzymes and chilling tolerance in zucchini squash.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1595
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. Postharvest Physiol. Fruits, Kyoto
    n. 398; 205-213; 18 ref.

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