PartagerSALLES BLANCHES POUR LA FABRICATION DE FROMAGE A PATE MOLLE.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : TODT W.
Type d'article : Article
Résumé
ON DEMONTRE LA POSSIBILITE DE PRODUIRE DES FROMAGES DE GRANDE QUALITE (AVEC UN MINIMUM DE REJETS DE FABRICATION) DANS DES SALLES A HYGIENE CONTROLEE : FILTRATION TRES POUSSEE DE L'AIR ET CONTROLE DE L'HUMIDITE AMBIANTE. L'UTILISATION DE DESINFECTANTS CHIMIQUES EST AINSI TRES REDUITE.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1992-1866
- Langues : Italien
- Source : Ind. Latte - vol. 16 - n. 4
- Date d'édition : 1991
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