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SALLES BLANCHES POUR LA FABRICATION DE FROMAGE A PATE MOLLE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TODT W.

Type d'article : Article

Résumé

ON DEMONTRE LA POSSIBILITE DE PRODUIRE DES FROMAGES DE GRANDE QUALITE (AVEC UN MINIMUM DE REJETS DE FABRICATION) DANS DES SALLES A HYGIENE CONTROLEE : FILTRATION TRES POUSSEE DE L'AIR ET CONTROLE DE L'HUMIDITE AMBIANTE. L'UTILISATION DE DESINFECTANTS CHIMIQUES EST AINSI TRES REDUITE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-1866
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Latte - vol. 16 - n. 4
  • Date d'édition : 1991

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