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Simulation numérique de la distribution d'écoulement d'air dans le rideau d'air d'un meuble de vente frigorifique.

Numerical simulation of air flow distribution in a refrigerated display case air curtain.

Résumé

L'article traite de l'étude de la distribution de l'écoulement d'air et de la dynamique des rideaux d'air d'un meuble de vente frigorifique destiné aux boulangeries. Ce meuble comprend trois niveaux de présentations des pâtisseries. Dans cette configuration, le maintien aux températures obligatoires de l'air aux trois niveaux (influençant le refroidissement des pâtisseries) constitue un défi, lorsque la température de l'air extérieur atteint 30 deg C. On construit un modèle de simulation pour prévoir les configurations d'écoulement d'air du meuble. On effectue et on compare les mesures aux prévisions.

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Format PDF

Pages : 681-688

Disponible à partir du 01/12/2022

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    20 €

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Détails

  • Titre original : Numerical simulation of air flow distribution in a refrigerated display case air curtain.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0915
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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